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如何調整節后的奶茶加盟店運營節奏

來源:33餐飲網
作者:初荷·發布時間 2019-04-25 09:56

雖然開年已經有好多天的,但還是有很多的小伙伴和門店沒有進入到正常的工作狀態中來。年前連續的圣誕、元旦和春節都是非常熱鬧的節日,相對應的各個門店也有都很熱鬧的活動,顆、客流上差距和產品價格上不穩定,為門店的運營節奏帶來了一些偏差。如何調整節后的奶茶加盟店運營節奏?

奶茶加盟店

有很多的奶茶店在做節假日活動的效益太過圓滿,不管是顧客還是商家都得到了巨大滿足,而在節后就有一種失落感。節日的人氣沒有將顧客轉化為忠實顧客,反而把門店本來還不錯的運營節奏帶偏了。從老板的決策到服務人員都處于一種不一樣的亢奮狀態,表現上就是各種庫存弄錯,服務不周到,產品口味出現偏差等等,如何避免這樣的狀態?

奶茶加盟店

1、準備好一份新的活動設計。轉移精力的方法就是找到一個目標。就比如在元旦之后就可以新年活動作為門店運營的主題,這是可以預料到的又一次消費浪潮,大家都會很樂意消費,也將是一次激烈的消費者爭奪戰。為新的活動預熱,宣傳活動和活動策劃等等內容,將會讓整個門店的行動更具有方向性和節奏。

2、做好外賣。做外賣很難也很簡單。在外賣平臺大熱的現在,外賣能夠帶給門店的流量是很難估量的,甚至很多的奶茶店外賣銷量遠遠大于門店實體售賣數量。而門店想要參與好外賣的條件只是在于做好排名、一些圖案設計和活動,相比實體店的運營會簡單很多,甚至可以請個專人負責這塊運營,而不用老板親自動手,這樣就不會讓門店的壞節奏給顧客不好的印象。

奶茶加盟店

 

人均消費(元) 13
日銷售量(份) 120
日營業額(元) 1560
月營業額(元) 46800
年營業額(元) 561600
年純利潤(50%) 192000

不過門店生意的好壞變化是比較正常的情況,尤其是節假日前后,市場條件不同,生意自然會差異。不過很多時候還是需要注意這樣的問題,做好規劃,盡量穩定銷量,對于門店的運營還是有很大好處的。光谷制茶的2點小意見和見解希望對你有所幫助,歡迎關注。

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